1. Salad cá hồi – lạ, ngon, đẹp mắt
nguyên liệu – cho 8 phần ăn:
– 400g cá hồi tươi ngon (bạn có thể tiêu dùng cá ngừ ví như thích)
– một củ hành khô
– một nắm hành lá
– 3 thìa canh (45ml) nước tương (soy sauce)
– 1 thìa cà phê (5ml) dầu vừng
– 15g vừng rang
– một thìa cà phê ớt tươi xay tỏi hoặc ít hơn giả dụ bạn không ăn được cay.
cách làm:
– Cá thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn, đựng vào ngăn mát tủ lạnh khi mà bạn chế biến những nguyên liệu khác.
– Hành khô xắt lát mỏng. Hành lá thái nhỏ.
– Trộn đều hành khô, hành lá, ớt xay, vừng rang, dầu vừng và tương đậu nành trong 1 bát nhỏ – bạn mang hỗn hợp A.
– Lấy cá ra, trút vào tô đựng hẩu lốn A hoặc ngược lại, trút hỗn tạp A vào tô cất cá sử dụng thìa nhẹ nhõm trộn đều cho cá ngấm gia vị.
– Chia ra thành 8 phần bằng nhau, tiêu dùng ngay.
2. Cá hồi cuộn rau nướng
Nguyên liệu:
– một khay cá hồi
– Vài cây nấm to
– một quả dưa chuột
– một quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng
– Hạt tiêu đen, muối, dầu ô liu
– một chén vừng rang
bí quyết làm:
– Rửa sạch tất cả rau củ quả và cá dưới vòi nước. Sau đấy thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn có hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế những chiếc rau củ theo sở thích và khẩu vị của từng người.
– Cá hồi các đó trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả hai mặt.
– Sau đó xếp những dòng rau củ đã thái nhỏ vào 1 đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay.
– Cuộn xong sẽ được một miếng cá cuộn rau trông rất xinh. tiếp diễn làm có các miếng cá còn lại.
– rốt cuộc cuộn xong rùi thì mang đi nướng. ví như mang lò thì cho vào lò nướng. Bật lò ở 200 độ C cho hot trước, sau đó mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 15 phút.
nếu ko sở hữu lò thì vẫn sở hữu thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như thông thường.
– khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm 1 ít vừng rang lên. Món này chấm sở hữu mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi!
3. Lẩu đầu cá hồi nấu măng
vật liệu (cho 4 người ăn):
– 2 chiếc đầu cá hồi (tổng cộng khoảng 1 kg)
– 1/4 trái thơm
– 2 trái cà chua
– 100 gr măng chua
– 1 ít hành lá, thì là, hành tím, ớt sừng
– 2 trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín)
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– Muối, nước mắm, hạt nêm, trục đường
phương pháp làm:
– Đầu cá hồi làm cho sạch, chặt khiến cho 4, để ráo.
– Cà chua thái múi; thơm xắt lát; hành lá, thìa là cắt khúc (5 cm); măng chua để ráo; me trái cạo vỏ, rửa sạch; hành tím bằm nhỏ.
– Đầu cá hồi ướp mang muối, các con phố, hạt nêm, hành tím, bột nghệ.
– Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ, gắp ra đĩa.
– Xào sơ thơm, cà chua, măng chua.
– Nấu me xanh cho chín, dầm lấy nước (bỏ xác).
– Cho rất nhiều thơm, cà chua, măng, me vào nồi nước (cho 4 người ăn) nấu sôi. Cho đầu cá hồi vào, nêm nếm vừa ăn.
– dùng chung mang bún tươi. Ẳn tới đâu, cho thì là, hành lá vào trụng tới đó.
– sở hữu thể sử dụng với một ít nước mắm nguyên chất và ớt sừng xắt lát.
4. Cá hồi kho tộ
Nguyên liệu:
– 2 – 3 khoanh nhỏ cá hồi
– tuyến phố, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu
– Hành hương
cách thức làm:
– Cá tìm về rửa sạch, tiêu dùng tay chà vào thân cá khoảng 1 thìa nhỏ muối, để lặng trong vòng 30 phút.
– Đun hot ba thìa nhỏ con đường, với ba thìa súp nước lã, đun sôi lửa to đến lúc tuyến phố chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ tuyến phố, ít hạt tiêu. Thêm hành hương đã thái nhỏ.
– Đặt nồi lại lên bếp, đun sôi, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Đun đến khi nước kho cá dẻo quánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa sử dụng nóng sở hữu cơm.
5. Xà lách cá hồi hun khói
Nguyên liệu:
4 miếng cá hồi hun khói
1 trái dưa leo xắt ra từng khoanh tròn, vừa, giới hạn mỏng quá sẻ mất giòn
5 củ khoai tây luộc chín, xắt khoang tròn
1 hũ câpes (loại bạch hoa thái) hơi chua nếu ko với thì thay bằng chanh
hai trứng gà luộc chín cắt ra làm cho tư
Tiêu, muối, dấm đỏ, dầu
1 chút lá thì là, một trái chanh
bí quyết làm:
– Cá hồi xắt lát ra tương đối to bảng.
– Dưa leo, khoai tây, trộn chung vào , trộn 1 muỗng cafe hột Câpes (Bạch hoa Thái) để vào dĩa, trải lác cá hồi hun khói trên mặt, để trứng gà chung loanh quanh dĩa cho đẹp.
– Lá thì là xắt nhỏ rải lên mặt.
– Chanh xắt ra từng khoanh khá dầy, để chung lòng vòng dĩa để vắt vào cá hồi.
làm sốt dầu giấm:
– Tiêu, muối xem vừa ăn, để 1 phần giấm, thìa là ba phần dầu
Đánh cho tan muối, tiêu
lúc ăn, để dầu giấm vào.
6. Súp bí đỏ cá hồi
Nguyên liệu:
– 1 tách nước cốt gà
1 trái bí đỏ nhỏ
300g cá hồi
hai muỗng bơ đã khiến cho mềm
Tiêu, gừng, muối, tuyến đường, hành tây.
cách thức làm:
– Cắt trái bí khiến cho đôi, cho vào lò nướng tới khi bí chín mềm. Lấy muỗng xúc bí ra cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay làm thịt xay sơ 1 lần cho nhuyễn, để ra tô. Trong trường hợp không mang lò nướng, sở hữu thể xắt bí đỏ ra thành từng miếng nhỏ, luộc chín, sau đấy cho vào máy xay sinh tố, nhưng bí sẽ không ngọt và bùi bằng nướng.
– Cho hành tây vào xào với bơ đến khi hành chín thì đổ nước cốt gà vào trộn đều.
– Cá hồi hấp chín. Lưu ý: nên hấp cách thủy để giữ lại được chất dinh dưỡng cũng như mùi vị của cá, sau ấy xé cá ra thành từng miếng nhỏ, tơi.
– Trộn hỗn tạp nước cốt gà và cá hồi, cho vào máy xay nhuyễn.
– Bắc nồi lên bếp, cho hồ hết trộn chung vào nấu đến khi sôi, nêm nếm vừa ăn. Nhấc xuống, dùng hot.
7. Cá hồi sốt cam tươi
Nguyên liệu:
Cá hồi 1 miếng
Đậu Hà Lan 100g
Cà rốt 1 củ
Cam tươi 1 quả
Hạt nêm, con đường, vừng rang, rượu vang trắng, lá húng, lá thyme khô, dầu ăn
phương pháp làm:
– Cá hồi cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật dày, cho vào bát ướp với chút rượu, hạt nêm.
– Cà rốt thái miếng cỡ ngón tay út. Cam tươi vắt lấy nước ra một loại bát riêng, nếu cam tương đối chua thì hòa thêm chút tuyến đường.
– Đun nước sôi, cho nhúm muối vào. Chần đậu Hà Lan và cà rốt cho chín tới.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Cho cá hồi vào cừu chín 2 mặt, rắc một ít lá thyme lên trên. Gắp ra đĩa. Cá hồi rất mau chín nên bạn không cần chiên quá lâu.
– Đặt chảo trở lại bếp. Cho tí xíu dầu ăn rồi đổ cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm chút hạt nêm. Tiếp ấy đổ nước cam tươi vào, nêm nếm lại muối cho vừa ăn. không nên cho rộng rãi tuyến đường, sẽ bị lợ, khó ăn. Đảo 1 khi cho ngấm. nhẹ nhàng xếp các miếng cá vào chảo xốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm xốt là được.
– sắp cá ra đĩa, rưới xốt và rắc ít vừng lên trên. tiêu dùng nóng.
8. Cá hồi xiên sốt sa tế
vật liệu
300g phi-lê cá hồi
1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ, một củ hành tây , 1 cây cần tây
Gia vị: 2 thìa cà phê dầu ăn, một thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ớt bột, 4 thìa cà phê hạt nêm.
Nước xốt: Hành tây, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, 2 thìa cà phê bột ca ri, 200g bơ đậu phộng, 400ml nước cốt dừa, 100g tuyến phố thốt nốt, 3 thìa hạt nêm, dầu ăn.
cách thức làm:
– Cá hồi cắt khối vuông, ướp có hai thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, hai thìa cà phê ớt bột và chẳng thể thiếu hai thìa cà phê hạt nêm.
– Ớt chuông cắt vuông, một củ hành tây cắt vuông, 1 cây cần tây cắt khúc.
– Xiên xen kẽ cá hồi, ớt xanh, ớt đỏ và cần tây. Sau ấy đem nướng hoặc áp chảo.
– Bắc chảo, cho dầu vào xào hành tây cho thơm. Cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa.
– Cho nước cốt dừa, con đường thốt nốt, bơ đậu phộng và 3 thìa cà phê hạt nêm vào nấu liu riu cho sệt lại. rốt cục cho gừng và ớt xay nhỏ vào. Tắt bếp.
– Dọn kèm nước xốt có xiên cá hồi nướng.
9. Salad cá hồi xông khói
Nguyên liệu:
-Cá hồi xông khói: 35g
– Xà lách xanh, tím, frizze: 1 ít
– cải bắp tím bào: 20g
– Cà chua bi: 4 trái
– Xốt mayonnaise: 50 ml
phương pháp làm:
– Cắt cá hồi cắt thành 4 lát. Cắt cải xà lách thành miếng xếp vào giữa dĩa, cho bắp cải bào lên trên.
– Cho cá hồi lên trên mặt bắp cải.
– trang trí lá bắp cải tím và cà bi vòng quanh dĩa. khi ăn rưới xốt mayonnaise lên.
10. Trứng hấp cá hồi
Nguyên liệu:
200g cá hồi hun khói
4 – 6 quả trứng
½ chén pho mát bào
½ chén sữa
1 ít lá hẹ hoặc hành xanh thái nhỏ
Hạt nêm hoặc muối tiêu
phương pháp làm:
– Bật lò lên trước ở 180 độ C
– Xếp cá hồi quanh đó bát hoặc âu. Chỉ cần cá hồi bao nói quanh nói quẩn đáy và tới 2/3 thành khuôn.
Đập trứng ra bát, cho sữa, pho mát, hẹ và hạt nêm vào, tiêu dùng cun cút đánh thật kỹ. Đổ hỗn tạp trứng sữa này vào trong khuôn cá hồi.
– Rót gần đầy khuôn, sát mép miếng cá hồi thì giới hạn lại.
– Cho các khuôn nhỏ vào khay nướng, đổ nước nóng ngập nửa khuôn.
Cho khay vào lò, nướng 25 phút.
Nhận xét
Đăng nhận xét